グルメの基本は水にあり
グルメの基本というものは私は水なのではないかと思います。なぜなら水が美味しいと全てが美味しくなるからです。もしかしたら最も料理を美味しくする調味料は美味しいお水なのではないかと思います。例えばお米などもどんなにいいお米を使ってご飯を炊いてみてもお水が美味しいものでなければ台無しになってしまいます。特にお米は味があまりないので違いというものを如実に感じられます。そして水の美味しさというものがよく分かるということで料理人の方達に有名なものがお豆腐です。このお豆腐ほど水の味が反映されていくものはプロの料理人の方達からみると無いそうです。確かにお豆腐はにがりと大豆そしてお水というものしか材料がないシンプルな料理なので違いとものが出やすいということはよく分かります。お水は人間にとってもその他の生物にとってもとても大切なものです。料理の基本はお水です。お水がないことを考えてみれば作れる料理というものは本当に限られたものになっていってしまいます。それだけにお水の味というものが料理が完成した時に全体の味というものを決定してしまいます。料理はとても繊細なものでほんの少しの違いが完成した時の味というものを大きく変化させていきます。なぜなら料理というものがあらゆるものの集大成だからではないかと思います。料理はありとあらゆるものを組み合わせながら一つの料理というものになっていきます。ですからほんの少しでも違いが過程で出てくると結果がまるで違ったものになっていくということは自然の摂理なのではないかと思います。それだけにレシピ通りに作らなくてはならない料理というものはとても慎重に量などを間違えてしまうことがないようにしつかりと計りながらやっていくということが大切です。めんどくさいからといっていい加減にやってしまうと全く思っていたのと違う料理になり大失敗してしまうということが料理にはよくあります。料理程正確にやっていかなくてはならないものはないのではないかと思います。料理は美味しいものを作ろうと思ったらそれなりのものが必要であるということなのではないかと思います。料理はとても素晴らしいものです。料理というものが多くの人たちにこれからも幸せを届けていってくれるといいと思います。